Ingredientes:
·1 col. (sobremesa) de de óleo de coco.
·1 cebola pequena picada
·1 dente alho amassado
·3 xíc. (chá) de abóbora em cubos
·2 col. (chá) de gengibre ralado
·Sal a gosto
·1 litro de caldo de frango ou carne ou legumes
·1 xíc. (chá) de queijo cottage (ou tofu em cubos)
Modo de preparo
Em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora, o gengibre e o sal e refogue por mais 3 minutos, acrescentando aos poucos o caldo misturado acrescentando aos poucos o caldo misturado com a água. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Se quiser que vire um creme, espere a sopa amornar e bata no liquidificador. Sirva com o cottage (ou tofu).
