INGREDIENTES:
1 taza de un
Azúcar demerara o marrón
2 huevos
50 ml de jugo de limón siciliano (puede ser Tahití)
1/2 taza de aceite de coco
1 taza de avena en copos
1 taza de harina integral
ralladura de limón al gusto
1 cucharada (café) de esencia de vainilla
1 cucharada (café) de polvo de hornear químico
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
Batir el azúcar, los huevos, el aceite y el jugo de limón hasta que se forme una crema homogénea.
Añadir el yogur y mezclar.
Luego poner el resto de los ingredientes con la excepción de la ralladura de limón y la levadura.
Golpea bien.
Agregue la ralladura y la levadura y mezcle suavemente solo para incorporar a la mezcla.
Transfiera a un molde para pasteles engrasado y espolvoreado.
Hornear en un horno precalentado a 180º C durante unos 30 a 35 minutos.
Asegúrese de que el pastel esté horneado colocando un palillo en el centro del pastel, si sale seco, el pastel está horneado.
